Jos kasvi puskee uutta kasvustoa syksyllä, kuten nokkonen, niin voi kerätä myös syksyllä. Juuriosat ovat näin syksyllä suositeltavia kerätä, vaikka niitä saa varmaan myös pitkin kasvukautta monissa kasveissa. Juuri varastoi talveksi ravinteita joten on parhaimmillaan.